총 매출에 인건비 15~20%, 식자재 20~30%, 기타 월세 및 운영비등 5~10% 정도 나옵니다.
그래서 마진율은 40~60%로 정도 나옵니다. (세금별도제외)
물론 매출이 높을수록 마진율은 더욱 올라갑니다.

2011년에 평촌학원가에 오픈하여 12년 동안 지금까지 적자를 본 달 없이 운영중이며 주식인 밥을 이용한 주먹밥이라 유행에 민감하지 않고 남녀노소를 가리지 않고 꾸준하게 사랑받고 있습니다.

최대한 점주분들한테 부담되지 않게 노력했으며 프레시원이라는 우리나라 대표 식자재 전문업체와 계약을 진행하여 안정적으로 좋은 품질을 받을수 있습니다.
또한 저희 누루 만의 레시피로 만든 소스들을 oem으로 위생적으로 공급받을수 있습니다.

10평 내외로 2800~3000만원 정도가 나옵니다. (별도 공사비는 따로입니다.)

매장의 크기나 월 매출에 따라 다르겠지만, 최소 1명 ~ 3명정도로 운영 가능합니다.

해외 또는 국내에서 구운주먹밥만을 하는 전문점은 최초이며 일본식 야끼오니리가 아닌 한국식으로 만든 구운주먹밥 누루입니다.
미리 만들어 차갑게 나가지 않고 주문 즉시 구워 따듯하게 드립니다.